カムイウイスキーの物語
このホームページでは、カムイウイスキー株式会社の概要や、私たちが目指しているものを深く知っていただけるだけでなく、特別なボトリングやお得な情報をいち早くお届けします。創業者であるケーシーが、この格別なカムイウイスキーをつくりあげるまでのストーリーを透明性を持って語ります。
カムイとは、アイヌ語(北方系先住民族)で神が宿る「聖なる水」を意味します。
利尻島には火山灰を含む5つの湧水があり、カムイウイスキーの複雑な味わいをつくり出しています。
カムイ泉水
カムイウイスキー敷地内に湧く水
カムイウイスキーの蒸溜所は2021年に建設されました。なんと建設途中に新しい泉を発見したのです! この上質で新鮮な火山性の水を、私たちのウイスキーにブレンドする予定です。
甘露泉水
名水百選に選ばれた水
利尻島は約90万年前に誕生した火山島です。雨や雪解け水が溶岩の下に閉じ込められ長い年月をかけてミネラル分を豊富に含んだ「甘い」味わいの水が、古い火山岩の中からゆっくりと湧き出しています。キレのある複雑な味わいのこの水は、「名水百選」に選ばれ続けています。
日本海から吹きつける潮風
厳しい環境が磨き上げる良質
日本海の最北端に位置する利尻島。カムイウイスキーの蒸留所の建つ、切り立った崖を駆け上がり強烈に吹きつける日本海の潮風が、良質な熟成を促します。
原酒は蒸溜所にある貯蔵庫で最適な状態で保管され、独自のテロワールによって磨き上げられます。
力強い酒質の味わい
原酒の味わいを表現しましょう。
スムースな口当たりで、わずかにスモーキー。甘く、想像力を豊かにする後味。
塩分を多分に含んだ汐風を通じて、ここ利尻の精霊が神居原酒に命を吹き込みつつあります。私たちの想いが届きますように。
本数限定販売
オーナーズバレル
カムイウイスキーの蒸溜所はすでに完成し、2022年10月から蒸溜を開始しました。
カムイウイスキーの創業メンバーの一員として、先行販売しているオーナーズバレル(樽)を所有しませんか?
たいへん多くのお問い合わせを頂戴しており、2022 / 2023年生産分は完売しています。
「オーナーズバレル」の詳細やキャンセル待ちをご希望の方は、以下よりお問い合わせください。
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Kamui Whisky K.K.
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